【酒店高参】面对市场环境的变化，酒店总经理们都是如何应对的呢？今日为大家分享两位人气总经理的见解。 每周酒店高层任命发布，请加微信号：hoteled。
2020
高参访谈
1
胡腾先生 Tim Hooton
洲际酒店集团中国南区区域总经理
佛山保利洲际酒店总经理
问
据了解，您在深圳工作了7年时间，您认为这几年间深圳酒店市场发生了什么变化？
答
深圳酒店市场最棒之处就是它一直持续成长与发展。在过去的七年里，我见证了许多品牌酒店的成长历程。随着酒店业市场的发展，我们可以看到越来越多的贴近生活形态的品牌酒店进入市场，例如Even逸衡品牌将会在未来几月进入深圳市场。
问
根据佛山酒店市场的不同情况，您对佛山洲际未来的发展有什么计划？
答
深圳和佛山大体相同，略有差异。佛山洲际酒店是保利集团所属酒店，在过去的10 年里，酒店一直以美好的体验及个性化的服务在这个市场上享有盛誉。保利酒店公司将于近期在佛山新开两家洲际品牌酒店，分别是：佛山南海皇冠假日酒店和佛山新城洲际酒店。新酒店的不断加入给佛山增添了一道亮丽的保利风景线。未来的曙光也将属于保利和洲际。
我希望让更多的宾客能享受到佛山洲际酒店的美好体验及个性化的服务，从而建立好酒店的良好声誉。从而让宾客们会越来越钟爱佛山这家特别的酒店。
问
据了解，您很年轻就成为了总经理，在职业规划方面，能否给年轻酒店人一些建议？
答
我认为年龄不应该成为酒店行业成功的障碍。我能给年轻的酒店经营者分享的致胜之道就是向身边伟大的领导学习，花时间和领导谈谈项目的进展，观察成功人士如何履行职责并付诸行动。但不要忘记我们的行业有一个非常简单的成功秘诀，那就是创造优质的客人体验。
2
金涛先生
上海静安铂尔曼酒店总经理
问
疫情期间，酒店采取了哪些自救措施？
答
我于2月18日就任上海静安铂尔曼酒店总经理，当时疫情严峻， 交通、差旅、社交停止，市场处于无需求状态，酒店业遭受沉重地打击，我立即与业主方紧急研究对策：
首先把人力成本压缩到最低，采取让员工进行补休、提前休年假和无薪假来放缓回沪时间，当时仅约40名员工维持酒店正常运转；
关闭客房部分楼层和中央空调以节约能源，但彼时正值冬季， 我们在客房内贴心地准备了暖风机，更新了酒店的背景音乐和香氛，为宾客营造温馨舒适的环境。工程部和客房部借此空档进行内部维修保养， 对空调过滤网和地毯进行大清洁。并通过协商维保合约减免2-3个月、延缓缴纳国家社保和公积金以减轻现金流压力, 这里特别感谢当时业主方的资金支持。
另外合理消化库存，住客免费赠送果汁、牛奶；其余饮品以成本价销售给员工。
与此同时， 酒店高度重视疫情防控工作，密切关注疫情动向及相关政策， 与医院、文旅局保持紧密联络，建立防控小组、全方位实施保障措施，对客检测体温、检查安全码、赠送防护套装，对客房、餐厅和公共区域进行无死角消毒、通风。
并且， 我们还与集团积极对接， 响应集团举措， 分类、梳理、完善checklist，步调一致，共克艰难。酒店市场部也加强线上推广活动、重新拍摄及更新各渠道网站图片，扩大品牌宣传面、增加营业收入。以往酒店内有些服务项目都是外包给第三方收租金，如今我们将酒店内所有资源整合打包， 统一形象，对他们指导、要求、监督，进行丰富化推广。
问
目前酒店生意恢复得怎么样？
答
上海属于疫情防控较好的一线城市， 而我们地理位置又佳，成为生意首批复苏的酒店。铂尔曼所属的雅高集团也是全球唯一推出ALL SAFE认证的酒店品牌。
疫情之前我们有20%~30%境外客人，现在通过对市场进行重新分类，针对国内公司客进行电话、微信沟通， 与类似华为、腾讯等大公司签约， 首先带来一批生意；
以往会务市场占比高，我们对前两年客户档案梳理，部分进行关怀、问候，有利于加快生意的恢复；同时下沉价格体系，寻找符合预算的公司，主动联系增加选择；
以往客源OTA占一半，比例适中，现在公司客增长快，高于去年不少，弥补了旅游团的缺失。由于国家对会议的人数政策要求，我们首先承接小型会议，例如医疗会议、培训会议等。
餐饮部分我们通过打开线上渠道、推出物美价廉的商务套餐收获周边写字楼的许多客源。这难熬的半年似乎感觉一瞬间就过去了， 但过程中包含了我们大量的工作。
通过不懈的努力，我们的收益指数从三月份开始增长，四月份增长19.9% — 在雅高大中华区排名第六，五月份增长值为32.5%, 6 、7、8 三个月入住率在同区域竞争对手中排名第一，而最近的入住率均达到百分之九十以上。
问
您认为今年酒店业整体预期如何？酒店有什么规划？
答
我认为通过政府对旅游业的有效引导以及市场内需旺盛的预测， 酒店业将逐步进入健康稳定发展的状态。
未来我们将继续严格实施雅高集团ALL SAFE安心心悦界的高标准清洁操作规程，保障宾客和员工的安全和健康；紧紧抓住国内市场，针对不同客源进行划分调整；逐步增加人手，提供个性化的灵动服务；利用贴心举措如入住前的微信问候、离店后聆听客人心声、视情况偶尔给予升级套房制造惊喜来提高宾客满意度；努力调节员工氛围，提升凝聚力，打造酒店文化墙、开展系列培训、举办生日会等。我们将凝心聚力，再创辉煌！
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